2024年2月、アロハ豆腐さまに凝固機（12Ｂ）を導入させて頂きました。今まではスタッフの方の経験を頼りに、寄せ桶に豆乳と凝固剤を入れ、手寄せをして凝固させていました。型箱への盛り込みも人手で行っていたので豆腐の量目が安定しませんでしたが、凝固機を導入し、凝固と型箱への盛り込み量が一定になったため、品質向上と省力化を図ることが出来ました。
ハワイで歴史ある「アロハ豆腐」様のお豆腐作りがさらにスムーズになり生産効率が上がるよう引き続きサポートさせて頂きます！